Catas Fideuà de Gandia 2026: el Hotel Senator acogió la cata del 7 de mayo con Bodegas Raíces Ibéricas

Ayer, 7 de mayo, el Hotel Senator de la Playa de Gandia fue el punto de encuentro para una nueva cita de las Catas Fideuà de Gandia: un ciclo de cinco experiencias que maridan gastronomía, territorio y cultura del vino en la antesala del 51.º Concurso Internacional Fideuà de Gandia. La velada giró en torno a los vinos de Bodegas Raíces Ibéricas, una bodega con mirada viajera y una clara apuesta por las variedades autóctonas.

Respuesta rápida

¿Qué son las Catas Fideuà de Gandia?
Un ciclo de 5 catas de vino con maridaje gastronómico, previo al Concurso.

¿Dónde fue la cata del 7 de mayo?
En el Hotel Senator, en la Playa de Gandia.

¿Qué bodega protagonizó la cata?
Bodegas Raíces Ibéricas, con vinos centrados en variedades autóctonas.

Una cata para saborear La Safor, copa a copa

El objetivo de estas catas es sencillo: crear momentos que unan buena mesa, buen vino y buena conversación. En el Hotel Senator, los asistentes pudieron disfrutar de una propuesta pensada para que cada plato y cada vino “se encontraran” con naturalidad. Y cuando el maridaje encaja, se nota: el ritmo fluye, la experiencia se vuelve más completa y el vino no acompaña… explica.

¿Quiénes son Bodegas Raíces Ibéricas?

Bodegas Raíces Ibéricas nace de un espíritu nómada: desde 1998 elaboran vino por distintas zonas de España con una idea central, descubrir y poner en valor variedades autóctonas que, en muchos casos, no son las más conocidas.
Su “hogar” está en Maluenda (Zaragoza), donde en 2020 adquirieron una cooperativa para vinificar, criar y dar coherencia a sus proyectos, en el entorno de la D.O. Calatayud.

En su propia definición, Raíces Ibéricas es “vino e identidad” y subraya una apuesta por la viticultura sostenible y regenerativa, conectada con el medio rural.

¿Cómo son sus vinos? (pistas útiles para entender el maridaje)

Sin entrar en tecnicismos, lo interesante de Raíces Ibéricas es que trabaja con una paleta amplísima de uvas y estilos: desde blancos y rosados frescos hasta tintos con más estructura. En su catálogo aparecen variedades como garnacha, mencía, monastrell, godello, macabeo, garnacha blanca y muchas más, lo que les permite adaptarse muy bien a menús diferentes.

Además, organizan experiencias en bodega con catas de varios vinos, lo que refleja la diversidad de su propuesta y su enfoque didáctico: aprender a comparar, elegir y disfrutar.

Lo que nos llevamos de la noche

Más allá de la etiqueta o la nota de cata, este tipo de encuentros sirven para algo muy valioso: ponerle contexto a lo que bebemos y comemos. Entender de dónde viene un vino, por qué se elige una uva u otra, cómo se construye un perfil más fresco o más gastronómico… y cómo todo eso puede convivir con una cocina que también habla de territorio, como la nuestra.

Próxima cita: 14 de mayo, en el Hotel Porto

La próxima cata ya tiene fecha: 14 de mayo en el Hotel Porto, con vinos de Pastor Bodegas. Si te apetece seguir descubriendo bodegas y maridajes en Gandia, apunta el día: es una forma estupenda de vivir la previa del concurso con calma, curiosidad y mucho sabor.

Consejo práctico: si vienes a las catas, ven con ganas de preguntar. En estas experiencias, la mejor parte suele ser la conversación que nace alrededor de la copa.