Fideuà de Gandia lleva su gastronomía al Cous Cous Fest 2026 de Sicilia

Hay viajes en los que la gastronomía es mucho más que cocinar. Significa conocer otras culturas, compartir historias, descubrir productos, hacer amigos y comprobar cómo recetas nacidas a miles de kilómetros pueden encontrarse alrededor de unos mismos fogones.

Eso es precisamente lo que representa el Cous Cous Fest de San Vito Lo Capo, en Sicilia, y lo que pudo vivir este año la Fideuà de Gandia durante su participación en la edición de 2026.

 

Cous Cous Fest 2026: gastronomía y culturas unidas en Sicilia

Del 18 al 27 de septiembre de 2026, la localidad siciliana de San Vito Lo Capo, en la provincia de Trapani, acogió la 29ª edición del Cous Cous Fest, Festival Internacional de la Integración Cultural.

Durante diez días, esta localidad mediterránea se transforma en un gran espacio dedicado a la gastronomía, con competiciones internacionales, showcookings, degustaciones, encuentros, conciertos y propuestas culinarias procedentes de distintos lugares del mundo.

Su filosofía queda resumida en un lema que define perfectamente el espíritu del encuentro: “Make Cous Cous Not War”.

El cous cous se convierte así en mucho más que un plato. Es el hilo conductor para hablar de diversidad, convivencia, respeto y de una cultura mediterránea compartida a través de la cocina.

 

Fideuà de Gandia, de la Comunitat Valenciana a Sicilia

La presencia de Fideuà de Gandia en el Cous Cous Fest 2026 tuvo además una dimensión especialmente relevante.

Avelino Alfaro Serrano y José David Pardo Peiró, miembros de la Asociación Cultural Gastronómica Fideuà de Gandia, fueron los representantes de España en el Campeonato Mundial de Cous Cous, llevando hasta Sicilia una propuesta con profundas raíces valencianas.

Su participación permitió situar nuevamente a Gandia y la comarca de la Safor dentro de un encuentro gastronómico internacional y compartir con cocineros de diferentes países nuestra manera de entender la cocina mediterránea.

Una experiencia que conecta directamente con uno de los principales objetivos de la Fideuà de Gandia: conseguir que nuestro plato, nuestra gastronomía y el territorio al que representan sean cada vez más conocidos fuera de nuestras fronteras.

 

Un showcooking para disfrutar y compartir

Pero en el Cous Cous Fest no todo es competición.

Los showcookings permiten que el público se acerque a los cocineros, conozca las recetas y descubra las historias que existen detrás de cada elaboración.

El vídeo que acompaña este artículo recoge precisamente el antes y el después de una de estas experiencias gastronómicas: los preparativos, el ambiente previo, los fogones en marcha y esos momentos posteriores en los que desaparece la tensión y queda la satisfacción de haber compartido nuestra cocina con un público internacional.

Son imágenes que muestran una parte menos visible de los grandes eventos gastronómicos. Detrás de cada plato hay preparación, coordinación, improvisación y muchas personas trabajando para que todo funcione.

Y también hay momentos para disfrutar.

Porque uno de los aspectos que mejor define el Cous Cous Fest es precisamente ese ambiente de intercambio en el que profesionales de diferentes nacionalidades terminan compartiendo ingredientes, conocimientos y experiencias con absoluta naturalidad.

 

De España a México alrededor de una Fideuà de Gandia

Uno de los encuentros más especiales de esta edición tuvo como protagonista a la propia Fideuà de Gandia.

El programa oficial del festival incluyó el showcooking “Due mondi, quattro mani: dalla Spagna al Messico”, celebrado en el Bia Theatre de Piazza Santuario, donde Avelino Alfaro compartió escenario con la chef mexicana Diana Beltrán.

La propuesta unió dos culturas gastronómicas aparentemente distantes a través de dos elaboraciones muy representativas: la fideuà, presentada por la organización italiana como una especialidad de la tradición española, y el pastel de elote mexicano.

España y México, Gandia y la cocina mexicana, reunidos alrededor de unos mismos fogones en Sicilia.

Durante la experiencia, Diana Beltrán también fue una ayuda fundamental para facilitar la comunicación y la traducción, convirtiéndose en una magnífica compañera de viaje para la representación gandiense.

Un pequeño detalle que refleja perfectamente el espíritu del festival: la gastronomía como lenguaje común incluso cuando no se comparte el mismo idioma.

 

Gandia, presente en uno de los grandes encuentros gastronómicos del Mediterráneo

La participación en el Cous Cous Fest de San Vito Lo Capo supone un nuevo paso en la proyección internacional de la Fideuà de Gandia.

Compartir espacio con profesionales de diferentes países permite aprender de otros modelos gastronómicos, establecer nuevas relaciones y, sobre todo, explicar qué es la auténtica Fideuà de Gandia, dónde nació y por qué este plato está íntimamente ligado a la historia y la identidad gastronómica de nuestra ciudad.

San Vito Lo Capo reúne cada año gastronomía, turismo y cultura en un entorno mediterráneo que tiene muchos puntos en común con Gandia: el mar, el producto, la tradición culinaria y una forma de entender la mesa como espacio de encuentro.

Por eso estar presentes en este tipo de acontecimientos tiene un valor que va mucho más allá de una competición o un showcooking.

Significa llevar el nombre de Gandia a nuevos lugares, mostrar nuestra gastronomía y seguir construyendo relaciones alrededor de la cocina.

 

Gastronomía para conocer, compartir y hacer amigos

El Cous Cous Fest 2026 dejó muchos momentos para recordar: competición, showcookings, encuentros con grandes profesionales y la posibilidad de convivir durante varios días con cocineros de culturas muy diferentes.

Pero quizá el mejor resumen sea mucho más sencillo.

Cocinar un plato nacido en Gandia ante un público internacional, compartir fogones con profesionales de otros países y descubrir que, aunque cada cultura tenga sus propias recetas, alrededor de una cocina todos terminamos hablando el mismo idioma.

Esa es también una de las mejores maneras de llevar la Fideuà de Gandia por el mundo.

Cocinar, compartir, aprender y hacer amigos.

Puedes ver el extracto del Showcooking de Fideuà de Gandia abajo.